Υλικά 4 μπριζόλες χωρίς κόκαλο, πάχους 2 εκ. ¼ φλιτζανιού τσαγιού μαύρο πιπέρι χοντροκομμένο 1 κουταλιά σούπας βούτυρο 1 και ½ κουτάλι σούπας λάδι 500 γρ. μανιτάρια καθαρισμένα και [...]
Υλικά 1 κουνέλι γύρω στα 1.200 γρ 2/3 νεροπότηρου λάδι 1 κρεμμύδι μεγάλο χυμός τριών μεσαίων λεμονιών 1 κουταλιά σούπας θυμάρι ή ένα κουτ. του γλυκού ρίγανη αλάτι, πιπέρι [...]
Υλικά 1 κιλό αρνάκι ½ σκελίδα σκόρδο 1 πιπεριά 2 μέτριες ντομάτες ½ φλιτζάνι τριμμένο τυρί 1 κρεμμύδι 4 κουταλιές λάδι 1 καρότο ½ κιλό χυλοπίτες Αλάτι, πιπέρι Προετοιμασία [...]
Υλικά (8 άτομα) 1 κιλό ζυγούρι (αρνί 2 ετών) 1 κότα 1 1/2 κιλό 2 νεροπότηρα ρύζι (όχι σπυρωτό)* 6 νεροπότηρα ζωμό 2 κουταλιές σούπας στακοβούτυρο 1/2 ποτήρι κρασιού [...]
Υλικά 1 σπάλα ξεκοκαλισµένη χοιρινό 1 κιλό κρασί λευκό 1 κλωνάρι δενδρολίβανο 6-8 σκελίδες σκόρδο 1 ποτήρι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ρίγανη, θυµάρι αλάτι πιπέρι τριµµένο και πιπέρι µαύρο σε [...]
Υλικά 1 1/2 κιλό αρνί ζυγούρι 1 νεροπότηρο ελαιόλαδο 5 σκελίδες σκόρδο αλάτι, πιπέρι Διαδικασία Κόβουμε το κρέας σε μικρά τεμάχια όπου προτιμάμε να είναι από το μπροστινό μέρος [...]
Υλικά Για το κοτόπουλο 1,2 κιλά μπούτια κοτόπουλου 130 γρ. λουκάνικο χωριάτικο, κομμένο σε μεγάλο καρέ 120 γρ. πιπεριές κόκκινες, κομμένες σε μεγάλο καρέ 120 γρ. πιπεριές κίτρινες, κομμένες [...]
Υλικά 1½ κιλό σπάλα από μοσχάρι 200γρ. κεφαλογραβιέρα, κομμένη σε μπαστούνια 1 πιπεριά πράσινη, σε λωρίδες 1 πιπεριά κόκκινη, σε λωρίδες 3-4 σκελίδες σκόρδο ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Διαδικασία [...]
Υλικά: 1 κιλό μελιτζάνες 1 κιλό αρνί ψαχνό από μπούτι ή σπάλα αλάτι, κατά βούληση πιπέρι, κατά βούληση ½ φλ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 καρότο μεγάλο, κομμένο σε [...]
Υλικά: 1 κοτόπουλο μέτριο σε μέγεθος 1/2 κιλό ρύζι 1/2 κιλό φύλλο χωριάτικο 1/2 κιλό μυζήθρα γλυκιά 200 γρ. σταφίδες 150 γρ. ζάχαρη 100 γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα και κοπανισμένα [...]
